日本人にほんじんは、世界せかいでもめずらしい、お酒さけに弱よわい人ひとが多おおい人種じんしゅです。それは、お酒さけ（アルコール）を飲のんだときに発生はっせいする"アセトアルデヒド"という、有害ゆうがいな物質ぶっしつを、分解ぶんかいするために必要ひつような「酵素こうそ」がうまく働はたらかなかったり、働はたらき方かたが弱よわい人ひとが多おおいからです。ヨーロッパやアフリカの人々ひとびとは、この酵素こうその働はたらきが正常せいじょうな人ひとがほとんどなので、 日本人にほんじんにくらべるとお酒さけに強つよい人ひとが多おおいようです。