後藤健太氏はカクテル大国アメリカから
見ても日本のバーテンディングが一目置
かれていること、アメリカにいるからこそ
感じる日本人バーテンダーとしての
アイデンティティなどコアな話を聞かせ
てくれた。

続いては、韓国、シンガポール、台湾からアジアを代表するバーテンダー3名が登場。韓国のドーワン・オム氏（写真左）は高麗人参をマドリングして「Shall we kiss?」というロマンティックな1杯を、シンガポールのヴィンス・アン氏（写真中）は「Gold to Tokyo」と題してゴールドのシェイカーでカクテルをメイクした。そして台湾のアキ・ワン氏（写真右）は地元台湾のお茶を使って「Sailor’s Punch」を披露してくれた。

ステージ前にはアジアからのメディアや
オーディエンスが詰めかけ、
改めてアジア初となるバーショーへの
関心の高さをうかがわせた。

5日のトリを飾ったのは、ボンド・マティーニ発祥のロンドンの名店「Dukes Bar」で腕を振るうアレッサンドロ・パラッツィ氏。「おいしいマティーニをつくるコツは?」の問いに「グラスもボト ルもよく冷やすこと。それだけだよ」とチャーミングに回答。さらに自身が考案した 「Fleming89」の開発秘話やマティーニ関する裏話など、毎晩250杯のマティーニをつくる 氏ならではのトークとパフォーマンスを見せてくれた

アレッサンドロ・パラッツィ氏の十八番で
あるトローリーワゴンを持ち込んで
ステージに登場した。