ゴロゴロつくね ローズマリー風味
挽き肉を使うのではなく鶏もも肉をみじん切りにしているので、ゴロゴロッとした食感とジューシーな味わいが楽しめるつくねです。
30分
みじん切りにした鶏もも肉は挽き肉より粘りが出にくいので、包丁でしっかりたたいて粘り気を出す。
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ローズマリーの風味が口の中にふわっと広がる洋風つくねには、きりっとした辛口の白ワインや軽口の赤ワインを合わせて上品に頂きたいですね。また、香ばしく鶏肉の食感の残っているつくねだから冷えたビールもよく合います。串につけて焼けば、食べやすく手軽につまめますね。 |
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(4人分)
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