スペアリブの黒酢ダレ
甘酢がからんだスペアリブは、いつもとひと味違う中華風の味わい。
60分以上
スペアリブは香味野菜を加えてゆでると、臭みがなくなり旨さがプラスされる。また、ゆでて火を通すことで揚げる時間が短縮され、生の部分が残らない。
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同じ食材でもソースを変えれば新鮮なおいしさを味わえます。下ゆでしてある豚肉は、骨から身がはがれやすく食べやすいので、すっきりしたのどごしのビールを片手にかぶりつきたいですね。麦焼酎の水割りや、軽口の赤ワインと一緒に頂いてもおいしいですよ。 |
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(4人分)
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