秋刀魚のスパイス焼き〜簡単3stepおつまみ〜
スパイスで秋刀魚を香ばしく香りづけ♪
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秋刀魚はよく洗って水気をふき、塩をふってしばらく(10分程度)おく。出た水気をふいて半分に切り、表面に斜めに切り目を入れる。
ポリ袋にAを混ぜ合わせ、1を入れてやさしくもみ込み(内側にも調味料をしっかりもみ込む)、空気を抜いて袋を閉じ、15分ほどおく。
フライパンにオリーブオイルを熱して2を並べ、弱めの中火で焼く。じっくり焼いたら返し、もう片面もじっくり焼く(皮がはがれるのであまり返さないように)。器に盛り、レモンを添える。
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(2人分)
- 秋刀魚(頭と内臓をとったもの)
- 2尾
- 塩
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ1
- レモン
- 適量
- A
- ・ショウガ(すりおろし)
- 1/2片分
- ・ニンニク(すりおろし)
- 1/2片分
- ・塩
- 少々
- ・ガラムマサラ
- 小さじ1
- ・ターメリック
- 小さじ1/2
- ・カイエンペッパー
- お好みで小さじ1/3
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