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ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

あさりと菜の花のニンニク酒蒸し

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おいしそう！

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あさりの旨味と菜の花のほろ苦さが春を感じさせる一品。

あさりと菜の花のニンニク酒蒸し
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間

  • 旬の食材を組み合わせた、春らしいおつまみです。あさりの旨味と食感のよい菜の花のほろ苦さにニンニクの香りが食欲をそそります。辛口の白ワインと相性がよく、ノドごしのよい辛口ビールや、米焼酎水割りと合わせてもおいしくいただけます。

  • 合うお酒

作り方

Aをバットなどに入れ、あさりを入れる。新聞紙などをかけて暗くし、1時間ほどおいて砂抜きをする。あさりとあさりをこすりながら洗う。
※砂抜きの時間は調理時間に含みません。

菜の花を長さ3等分に切る。ニンニクを薄切りにする。

フライパンにあさり、ニンニク、酒を入れてふたをし、中火にかける。沸騰したら弱火にし、2分蒸らす。

あさりの口が開いたら菜の花を加え、さっと加熱する。
味をみて、塩で味を調える。

  • 材料

    （2人分）

  • あさり
    300g
  • 菜の花
    200g
  • ニンニク
    2片
  • 酒
    大さじ4
  • 塩
    適量
  • A
  • ・水
    500ml
  • ・塩(水に対して3％の量)
    15g
    •
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