鯖の山椒揚げ
山椒の香りが後引く、鯖の竜田揚げ。
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鯖は一口大のそぎ切りにして、Aに漬けて10分程置く。
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鯖の水気を軽く拭いて片栗粉をまぶし、170℃に熱した揚げ油でからりと揚げる。
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油をきって器に盛り、お好みで粉山椒をふり、レモンを添える。
(2人分)
- 鯖(3枚おろし)
- 半身1枚(約180g)
- 片栗粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- 粉山椒
- 適量
- レモン
- 適量
- A
- ・粉山椒
- 小さじ1
- ・しょうゆ
- 小さじ2
- ・みりん
- 小さじ2
- ・酒
- 小さじ2
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