アジとネギの昆布漬け
アジの旨味にレモンが爽やかな、おいしい一品。
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長ネギは5cmの長さを縦4つ割に、昆布は縦に4等分にし、レモンは半分薄切りに切り、ワカメは水で戻して一口大に切る。
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ガラスのフタ付き容器に 昆布、長ネギ、レモン、ワカメ、アジの順に重ね入れ、さらに同じ順に重ね入れ、Aを入れ、残りのレモンを絞って上からかける。
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冷蔵庫で5時間漬けおき、アジは盛りつけ時に皮をむいて、昆布と共に食べやすい大きさに切り、ネギとワカメを添えて頂く。
★調理時間には漬け込む時間を含みません。
(4人分)
- アジ(刺身用・三枚におろしたもの)
- 4枚(2尾分)
- 長ネギ
- 15cm(50g)
- 昆布
- 10cm×10cm
- レモン
- 1個
- ワカメ
- 25g(塩蔵)
- A
- ・酢
- 150cc
- ・水
- 50cc
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