秋刀魚の梅しそロールカツ
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梅干と大葉の風味が爽やかな秋刀魚のロールカツです。
- 506Kcal
- 13.2g
梅干と大葉の風味が秋の味覚秋刀魚とマッチ♪辛口のビールが素材の味を引き立ててくれます。アツアツで頂きたいですね!麦焼酎や芋焼酎の水割りとも好相性です。
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秋刀魚は頭を落として3枚におろす。腹骨とヒレを取り除き、身に塩・コショウをふる。
梅干は種を取り除いて包丁でたたく。
2を等分して1に塗り、縦半分に切った大葉を３枚ずつのせてクルクルに巻き、楊枝で止める。
ボウルにAを混ぜ合わせる。
3に小麦粉（適量）→4→生パン粉の順に衣をつけ、170℃に温めた油で揚げる。こんがり揚がったところで油を切る。★サンマは巻いてある分、中まで火が通りにくいので、余熱も利用してしっかり火を通す。
秋刀魚に梅、大葉の順にのせて巻いたら、くずれないように楊枝で止める。
（2人分）
- 秋刀魚
- 2尾
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 梅干
- 2個(約50ｇ)
- 大葉
- 6枚
- 小麦粉
- 適量
- A
- ・溶き卵
- 1/2個分
- ・水
- 大さじ2
- ・小麦粉
- 大さじ2
- 生パン粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
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