う巻き
ふっくら香ばしい鰻をふわふわの卵で巻いた、おもてなしにピッタリな一品。
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耐熱容器にうなぎの蒲焼きをのせ、蒲焼のタレをかけてラップをふんわりかけ、電子レンジ(500w)で約1分温めてタレを絡める。
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ボウルに卵を割りほぐし、Aを加えて混ぜ合わせ、こす。
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卵焼き器を温めてサラダ油を入れ、余分な油をペーパーで拭き取る。
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3に2を底一面に広がるくらいの量を流し入れ、奥側を少しあけて1のうなぎを横に置き、手前に向かってうなぎを芯にして卵で包むように焼き、奥側に寄せる。
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4のあいた部分(手前側)にサラダ油をなじませ、同様に3を流し入れて焼く。残りも同様にして焼き、形を整える。
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5を食べやすい大きさに切って器に盛り、お好みで粉山椒をふる。
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厚焼き卵を焼く時は、卵液を一度に沢山入れ過ぎない。卵焼き器の角も使って形を整えながら焼いていく。