アジフライ
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サクッ、フワッとおいしい♪アジ料理定番のフライ。
- 407Kcal
- 7.6g
サクサクの衣をまとったふんわりジューシーなアジフライは、キンキンに冷えた辛口のビールと合うこと間違いなし!香り豊かな米焼酎に合わせても、洋風に辛口の白ワインに合わせてもおいしく頂けます。
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アジは最初にゼイゴをとり、頭を切り落として、腹皮を切り、内臓を出してよく洗う。腹側を指で開いて中骨を取る。腹骨を包丁で削ぎ落として形を整え、塩、コショウを軽くふる。
アジに小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣を付け、170℃の油で揚げる。
器にキャベツ、アジフライの順に盛りつける。最後にレモン、パセリを添え、お好みでウスターソースをかけて頂く。
腹側を開いて中骨を取り、腹骨は包丁で削ぎ落とす。
（2人分）
- アジ
- 4尾
- 塩
- 少々
- コショウ
- 少々
- 小麦粉
- 適量
- 溶き卵
- 1個分
- パン粉
- 適量
- ウスターソース
- 適量
- キャベツ
- 適量（せん切り）
- レモン
- 適量（くし切り）
- パセリ
- 適量
- 揚げ油
- 適量
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