ホタテのサッと焼き〜野菜たっぷりエスニックソース〜
淡泊な味わいのホタテが、ナンプラーの風味を効かせた野菜ソースでエスニック風に!
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<野菜のソースを作る>タマネギはみじん切りにして5分程水にさらし、水気をしっかりきる。パプリカとピーマンは4〜5o角に切り、Aの材料ときざんだ野菜を混ぜ合わせソースを作る。
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ホタテ貝柱に塩、コショウをして小麦粉を薄くまぶす。
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フライパンでオリーブオイルをあたため2を加え、強火で表面をサッと焼いて取り出す。
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3を器に盛って1のソースをかけ、香菜を散らす。
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野菜はそれぞれ4〜5o角に切り、調味料に混ぜ合わせてソースをつくる。
(4人分)
- タマネギ
- 1/4個(約50g)
- パプリカ(赤)
- 1/2個(約20g)
- パプリカ(黄)
- 1/2個(約20g)
- パプリカ(オレンジ)
- 1/2個(約20g)
- ピーマン
- 1/2個(約20g)
- A
- ・オリーブオイル
- 大さじ2
- ・レモン汁
- 大さじ1
- ・ナンプラー
- 大さじ1
- ・塩
- 少々
- ・コショウ
- 少々
- ホタテ貝柱(お刺身用)
- 12個
- 塩
- 少量
- コショウ
- 少量
- 小麦粉
- 適量
- オリーブオイル
- 大さじ1
- 香菜
- 適量
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