牡蠣のオイル漬けアヒージョ風
ぷっくりとした牡蠣と、牡蠣の旨味がたっぷりとしみ出たオイルが絶妙!
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ニンニクは皮をむき1かけずつにわけ、マッシュルーム、鷹のつめ、ローリエは切らずに鍋に入れオリーブオイルを注ぎ、弱火でゆっくり火にかける。
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紫タマネギを薄くスライスし、牡蠣はさっとゆで、水を切る。
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1のニンニクに火が通り色づいたら器にうつし、2とレモン輪切り、1/2にしたプチトマト、イタリアンパセリをちらし、塩、コショウをする。
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丸ごとのマッシュルームとニンニクに、たっぷりのオリーブオイルを注ぎ弱火でじっくりと火を通す。
(2人分)
- 牡蠣(加熱用)
- 小10個(約160g)
- ブラウンマッシュルーム
- 1パック(約150g)
- ニンニク
- 1球
- 鷹のつめ
- 1本
- ローリエ
- 1枚
- オリーブオイル
- 適量
- 紫タマネギ
- 中1/2個(約80g)
- プチトマト
- 2個
- イタリアンパセリ
- 適量
- 塩
- 適量
- コショウ
- 適量
- レモン
- 8g(輪切り)
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