秋刀魚の焼きびたし
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香ばしく焼いた秋刀魚を、黒酢入りのタレに漬けた一品。
- 196Kcal
- 5.2g
焼いて香ばしくなった秋刀魚を漬けダレに漬け込んだ秋らしいおつまみには、スッキリとした味わいの麦焼酎や風味豊かな芋焼酎に合わせて頂きたいですね♪キンキンに冷えた辛口のビールとの相性も抜群です。
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秋刀魚は頭を落として内臓を出し、軽く洗って水気を拭き取りぶつ切りにする。ショウガはせん切り、長ネギは斜め切りにする。
Aとショウガ、長ネギを鍋に入れて火にかけ、一煮立ちしたら火を止める。
★Aのてんさい糖は、白砂糖でも代用可。
1の秋刀魚を火が通るまで焼き、2に漬ける。
★１時間以上漬けるとおいしくなる。調理時間には漬け込む時間を含まない。
味が染み込んだら皿に盛り、貝われ大根を飾る。
秋刀魚が熱いうちに漬けダレに漬ける。1時間以上漬けると味が染み込みおいしくなる。
（2人分）
- 秋刀魚
- 1尾
- ショウガ
- 1かけ
- 長ネギ
- 1本
- 貝われ大根
- 40g
- A
- ・だし
- 1カップ
- ・てんさい糖
- 小さじ1
- ・酒
- 大さじ1/2
- ・しょうゆ
- 大さじ1/2
- ・黒酢
- 大さじ1
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