鮭缶のポテトマヨネーズサラダ
いつものポテトサラダに鮭缶をプラス♪鮭の旨味が効いた食べごたえのあるサラダ
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ジャガイモは皮をむき、厚さ1p程のいちょう切りにする。耐熱容器に入れて、ラップをし、500Wの電子レンジで3分程、竹串がすーっと通るまで柔らかくする。★ご使用の機種によって、加熱時間は異なります。
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キュウリは薄切りにし、塩でもみ、10分程置いて水気を搾る。タマネギは薄切りにし、布巾などで包んで流水にさらし、よくもんで辛みを抜いてから水気を搾る。
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鮭缶は水気を切って、ボウルに入れ、レモン汁と和えておく。(※こうすると、鮭の臭みが緩和される)
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1のジャガイモが冷めたら、3のレモン汁と和えた鮭、2の薄切りにしたキュウリとタマネギを加える。さらに、Aの調味料も加え、よく混ぜ合わせる。皿に盛りつけ、パセリのみじん切りを散らす。
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水気を切った鮭にレモン汁をかけ、和えておく。レモン汁で鮭の臭みを消すと、サラダにもOKになる。