桜エビとじゃこのアジアン焼きそば
和の素材を、ナンプラーや紹興酒を使って、無国籍な味わいに!
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シイタケを細切り、ショウガはみじん切りにする。Aの材料を合わせておく。
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フライパンを弱火で熱し、ちりめんじゃこと桜エビ、ショウガを入れ、カリカリになるぐらいまでじっくり炒めたら、中火にして、シイタケを加え軽く炒める。
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麺を加え、ほぐしながら軽く炒め、Aをまわしかけ、フタをして30秒蒸らす。その後フタを取り、水分を飛ばしてさらに炒める。器に盛り、パクチーをお好きなだけトッピングしたら出来上がり。
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桜エビとじゃこ、ショウガを弱火でじっくり熱して、香りと旨味をつける。