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お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

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長ネギたっぷりモツ煮込み

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おいしそう！

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じっくり煮込んだモツに、たっぷりの長ネギがアクセントとなりクセになる味わい。

長ネギたっぷりモツ煮込み

60分以上
236Kcal
16.7g
居酒屋で定番の一品。味が染みてコクを増したモツと長ネギの食感が絶妙です。すっきりとした飲み口の芋や麦焼酎や、冷えた辛口のビールと合わせて頂きたいです。味噌の風味には中口の赤ワインとの相性もいいですよ。

: 白モツとＡを鍋に入れて、30分以上煮込む。; 長ネギの白い部分は1cmの斜め切りにし、青い部分は小口切りにする。; 1の最後に、長ネギの白い部分を加えてさっと火を通す。; 皿に盛り、小口切りにしたネギをのせ、一味唐辛子をふる。; 煮込んだモツとの食感の違いを出すため、長ネギは最後に加える。

（4人分）

白モツ: 270g（下処理済みのもの）

Ａ

・酒: 1/2カップ

・みりん: 1/2カップ

・水: 1/2カップ

・味噌: 大さじ3

長ネギ: 1本

一味唐辛子: 少々

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5月7日更新

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