和風カルパッチョ
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見た目も味も満足の彩り豊かなカルパッチョ。
- 73Kcal
- 0.4g
白身、赤身の2種類を使って華やかさもプラスされたカルパッチョには、すっきりとした辛口の白ワインを合わせて。また、シャキシャキとした薬味とたっぷりのすりゴマの風味には、すっきりとした麦焼酎や辛口のビールとの相性もよいですね。
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Ａは刺身のように薄く切っておく。（切ってある刺身を使ってもよい）
Ｂはお好みで千切りや、小口切りにし水にさらす。
器にＡを並べ、たっぷりのＢを散らし、食べる直前にＣをかけて頂く。
薬味は全部切ってから水にはなし、パリッとさせる。
（4人分）
- A
- ・白身魚
- 100g（刺身用）
- ・赤身魚
- 100g（刺身用）
- B
- ・みょうが
- 大１個
- ・芽ネギ
- 5g
- ・万能ネギ
- 2〜3本
- ・大葉
- 3枚
- C
- ・すりゴマ
- 小さじ2
- ・ポン酢
- 適量
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