東京:明太餅もんじゃ焼き
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みんなでヘラを片手に、にぎやかにつつきましょう!
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明太子とお餅を入れることで、満足感をプラス。チーズのコクと焼けた時の香ばしさが食欲をそそります。アツアツを冷えたビールと一緒に頂きたいですね。すっきりとした味わいの柑橘系の缶チューハイや、ハイボールを合わせてもおいしいです。
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Aを混ぜてから水を注ぎ、泡だて器でよく混ぜ合わせ生地をつくる。焼く直前にBの具材も一緒に混ぜ合わせておく。（約２回分）
ホットプレートにサラダ油を少し敷き、1の具材だけを取り出してヘラで軽く炒める。★特にキャベツと明太子は切るように混ぜる。キャベツがない場合は白菜でもおいしくできる。
土手を作り中央に残しておいた生地を流す、グツグツしてきたらかき混ぜて平らにならし、チーズをのせ、生地のフチがパリパリになってきたら、青のり、七味唐辛子をふりかけ少しずつかきとりながら小さなヘラで頂く。
最初に具だけを炒めてから、具で土手をつくり、生地を2〜3回に分けて流し入れる。
（5人分）
- A
- ・薄力粉
- 30g
- ・ウスターソース
- 大さじ1と1/2
- ・粉末だし
- 小さじ1/2
- 水
- 2.5カップ
- B
- ・キャベツ
- 150g（小さめにザク切り）
- ・揚げ玉
- 80g
- ・きりイカ
- 10g（お好み焼き用）
- ・桜エビ
- 10g
- ・明太子
- 50g
- ・餅
- 2枚分（1cm角に切ったもの）
- サラダ油
- 適量
- チーズ
- 適宜
- 青のり
- 適宜
- 七味唐辛子
- 適宜
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