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生のニンジンを使うことで、ニンジン本来の甘味と食感が楽しめます。
簡単にできて、おつまみにぴったり。ツナのコクと豆腐のまろやかさが、ニンジンのおいしさを引き立てます。すっきりした味わいの麦焼酎や米焼酎、泡盛と合わせて頂きたいですね。
ニンジンは薄くスライスし、塩を加えてしんなりさせ(約10分)、水気をしっかり搾る。
ボウルに1、ツナ缶、きくらげ、軽く水気を搾った豆腐を加えさっくり混ぜ、ポン酢と塩で味をつける。
ニンジンは、柔らかくするために塩もみしておく。
(4人分)
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10月28日更新
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