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家にあるものでさっと一品…という時にぴったり!
ニンジンとジャガイモを、明太子の塩気と旨味でシンプルに頂きます。ほっとする味わいのおつまみには、香りのよい焼酎を合わせてゆっくりと楽しみたいですね。
ニンジンとジャガイモは皮をむいて、厚さ7mmのいちょう切りにカットする。
ゴマ油で1を炒め、油が全体にまわったらだし汁で煮る。
ニンジンとジャガイモが柔らかくなったら、明太子を手でほぐしながら加え水分を飛ばしながら炒りつける。★明太子の塩分が控えめな場合は塩(分量外)を少し加えて調節をする。
明太子は包丁でしごき出すのではなく、手で搾り出せば簡単。残った皮も一緒に入れて炒めてしまってOK。
(4人分)
右の二次元コードをスマートフォンで読み取ってください。
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8月19日更新
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