みょうがとアジのサラダ
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酢〆にしたアジに薬味をたっぷりあわせて!夏に向けてオススメのサラダです。
- 160Kcal
初夏〜夏にかけて旬を迎える食材をさっぱりとしたドレッシングで和えてサラダ仕立てに。麦焼酎や米焼酎を水割りにしてすっきりと頂きましょう。柑橘類を搾るのもいいですね。キリッと冷えた辛口の白ワインを合わせてもおいしいです。
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アジはざるにならべ、塩を両面にふり15〜20分おいてから、洗って水気を拭きバットに並べて酢をひたひたに注ぎ20分位おいて〆る。
アジの皮をはいで、斜めに6mm幅位に切る。
タマネギは縦に薄切りにして、冷水にさらして水気を取る。みょうがは縦２つに切り、さらに縦に薄切りにする。大葉は手で縦2つ、横3つ位にちぎる。トマトは一口大に切る。
ボウルに2のアジと3を入れ、混ぜ合わせたAのドレッシングをふりかけて軽く混ぜ合わせる。
あじの皮は手で簡単にはぐことができる。
