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干物を炒めものに!干物の塩気と旨味でほどよい味付けに仕上がります。
干物を炒め物に加えることで、少ない調味料で簡単に炒め物がつくれます。米焼酎を合わせてマイルドな味わいを楽しみたいですね。すっきりと頂くなら麦焼酎もオススメです。辛口のビールにもよく合います。食べる時には魚の骨に注意して頂きましょう。
かますは頭と尾を切り落とし、身を1cm幅に切る。
小松菜はよく洗って根元は切り落とし、3cm長さに切り、水気を取っておく。
ショウガはせん切りにする。赤唐辛子は、種を取り除き半分に切る。
フライパンにゴマ油を熱し、ショウガと赤唐辛子を炒めて香りを出し、かますを加えて炒める。かますに焦げ目がついたら、小松菜を加えて炒め合わせ、塩・コショウで調味する。
干物ならキッチンバサミで簡単に切ることができる。
(4人分)
右の二次元コードをスマートフォンで読み取ってください。
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ウイスキー
焼酎
オクラ
みょうが
ズッキーニ
大葉
キュウリ
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8月19日更新
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