スナップエンドウとイカの塩炒め
白と緑のコントラストが美しい一品です。
-
スナップエンドウは筋を取って耐熱容器に入れ、Aをかけてラップをして電子レンジで約1分加熱する。
-
ロールイカは包丁を斜めに寝かせて表面に格子状の切れ込みを入れた「松笠切り」にして、Bで下味をつける。
-
ショウガとニンニクはみじん切りにする。Cはボウルに入れてよく混ぜておく。
-
フライパンにサラダ油とショウガ、ニンニクを入れて弱火にかけ、香りが立ったら切ったイカを入れて炒める。
-
火が通ったら1を加えてさっと炒め、Cを再度混ぜてから加えて、全体にからめる。
-
イカは、表面に包丁で格子状の切り込みを入れる「松笠切り」にしておく。