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魚介エキスの旨味たっぷりなこの鍋は、最後にうどんやごはんを入れてシメにしても最高です。
ホタテの旨味に辛口のビールがぴったり!やさしい味わいに、心も体も温まります。
白菜はザク切り、春菊は葉先を摘み、ネギは斜めスライス、ニンジンは短冊切り、シメジは小房にし、春雨はゆでる。
一人用の鍋に野菜を並べ、ホタテ、だし汁、酒、ゴマ油をかけ、ふたをして強火で火にかける。沸騰したら出来上がり。
お好みで山椒、ポン酢をかけて頂く。
干しエビのだし汁は、大さじ4くらいの干しエビに、5カップの水を加え一晩おくとよい。
(4人分)
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10月28日更新
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