魚の塩釜焼き
パーティーやおもてなし時につくると「ワァーッ!!」と歓声があがるのは間違いなし!つくり方はとっても簡単ですよ。
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鯛はうろこと内臓を取り、きれいに洗って水気を拭き取り、お腹にローズマリーとタイム、皮をむいて半割りにしたニンニク、レモンの皮を詰める。(使う魚はスズキやイサキ、アジなど好みのものでよい。)
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卵白をピンと角が立つまでしっかりと泡立て、粗塩を加えてさっくりと混ぜ合わせる。
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耐熱皿に2の粗塩を敷き詰め、1の魚をのせる。魚が見えないように残りの粗塩を魚のまわりに塗り固める。
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200℃のオーブンで約40〜50分程焼く。★お使いのオーブンの機種によって調理時間は異なります。
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肉たたきなどで塩釜を割り、シンプルにレモン汁とオリーブオイルで頂く。