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千葉県の漁師料理。アジのたたきを香味野菜、味噌とともに混ぜて焼いたもの。
豪快な漁師料理のさんが焼きには、すっきりとした後味の米焼酎をロックで合わせます。ショウガ味噌がきいているのでごはんのおかずにも最適です。
アジは3枚におろし、皮をひき細かく切る。長ネギとショウガはみじん切りにする。
まな板の上で1と味噌を包丁でよくたたき混ぜる。
最後にAの調味料をまわし入れ、軽く混ぜる。
平たく丸めた3を大葉でくるみ、ゴマ油で表面を焼く。★今回合わせ味噌を使ったが、好みの味噌でそれぞれの味を楽しむとよい。
まな板の上でアジと香味野菜、味噌をよくたたき混ぜないと、頂くときに味にムラが出る。
(4人分)
右の二次元コードをスマートフォンで読み取ってください。
ビール
ワイン
ウイスキー
焼酎
サツマイモ
レンコン
カブ
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10月28日更新
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