ホタテのカルパッチョ 和サラダ仕立て
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ホタテといくらが彩り鮮やかでパーティーメニューにも最適です。
旬のホタテを味わうなら素材の味を引き立てるビールで決まり♪さっぱりとした柚子風味のドレッシングともマッチします。
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Aの調味料をよく混ぜ、ドレッシングをつくる。
野菜は同じぐらいの長さでせん切りにし、水にさらしパリッとさせて水気をよく切る。
皿に薄くスライスしたホタテを並べいくらを散らす。2の野菜を盛りドレッシングをかける。
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万能カルパッチョドレッシング。オリーブオイルをゴマ油にすれば中華風のカルパッチョに変身。
