旬カツオのたたき 柚子コショウ風味のカルパッチョ
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辛いけど旨い、後をひくおいしさはスーパードライと抜群の相性！手軽な材料でできるのもうれしい！
新鮮なカツオには素材の味を引き立てるビールがぴったり！もちろん、沖縄のお酒「泡盛」や香ばしい香りの麦焼酎にもよく合います。
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テフロン加工のフライパンに油を入れずにカツオの表面を軽く焼く。
ボウルに氷水を入れ、焼いたカツオをさっと〆る。
カツオの水気を拭き取り、7mm程の食べやすい厚さに切る。
お皿に並べたカツオに薄くスライスしたタマネギとピーマンをのせ、よく混ぜておいたAのタレをかければ出来上がり。柚子コショウをカツオに直接つけながら食べるとおいしい！
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仕上げにゴマをすりおろしてかけると、さらに香ばしくておいしくなる。
