山陰:しじみのニンニクしょうゆ煮
味わい深いしじみをニンニクのだし汁じょうゆでさっと煮た島根の名物料理。しじみはタウリンが豊富でお酒にはもってこいのおつまみ。
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しじみはボウルの中にザルを入れ、1〜2時間砂抜きした後、貝と貝をこすり合わせて汚れを取る。
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鍋にAを入れて煮立て、1のしじみを加えて味を煮含める。
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器に盛り出来上がり。
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しじみは貝と貝をこすり合わせてよごれをとる。
味わい深いしじみをニンニクのだし汁じょうゆでさっと煮た島根の名物料理。しじみはタウリンが豊富でお酒にはもってこいのおつまみ。
しじみはボウルの中にザルを入れ、1〜2時間砂抜きした後、貝と貝をこすり合わせて汚れを取る。
鍋にAを入れて煮立て、1のしじみを加えて味を煮含める。
器に盛り出来上がり。
しじみは貝と貝をこすり合わせてよごれをとる。