あさりのおやき
364
0
あさりを使ったチヂミ風おつまみ。タレにひと工夫でお酒に合う一品に。
あさりを使った簡単チヂミ。タレに豆板醤とニンニクをきかせているので、キリッと冷えたビールにぴったりの味わいに。その他、ほんのり甘みのある韓国焼酎や、すっきりした味わいの黒ビールともよく合います。
-
あさりは塩水の中で振り洗いをし、ペーパータオルにあげて水気を切る。
万能ネギは4〜5cmの長さに切る。
卵･水･山芋のすりおろしを合わせ、泡立て器で混ぜたら、小麦粉に注ぎ入れ、塩を加えてよく混ぜ合わせる。
3に1と2を加えゴムベラで軽く混ぜる。
フライパンにゴマ油をひき、4の1/3の量を流して薄く平らにならし、中火で焼く。
焼き色がついたらひっくり返し、フライ返しで押しつけながらこんがりと焼く。同様に残り2枚も焼く。
タレの材料を混ぜ合わせる。おやきを食べやすい大きさに切り、器に並べ、タレをつけて頂く。★万能ネギのほかにニラでつくってもおいしい。★山芋の代わりに、長芋、大和芋を使用してもよい。
あさりは塩水の中で、振り洗いをする。
