ホタテの茶巾蒸し
ラップで簡単にできる茶巾蒸し。ホタテや蟹を入れて豪華に仕上げました。
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豆腐は水切りをする。
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ホタテの貝柱はフードプロセッサーにかけ、すり身にする。
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2に1をちぎりながら加える。卵白を加えさらに混ぜる。
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生クリームを加え、塩とコショウをする。
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一口大に切った蟹足と枝豆を加え、ゴムベラで軽く混ぜる。
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5を4等分にし、ラップで包み、口をしっかりしばる。
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80〜90℃のお湯で15分ゆでる。
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皿に盛りつけ、わさびを添えて頂く。
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カップまたは湯飲みにラップをかぶせ、たねを分けて入れるとやりやすい。