和風タラモ
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ポン酢の味が新鮮なポテトサラダ。タコやとびっこの歯ごたえも面白いです。
ポン酢の酸味が効いた爽やかな味わいのポテトサラダに、タコやとびっこの食感と旨味が加わり、よく冷えた白ワインやロゼワインにぴったりのおつまみです。
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ジャガイモは粉ふきにして、マッシャーなどでつぶす。
タコは水洗いして薄切りにし、白ワインをふりかけて電子レンジ(600W)で約1分加熱する。※お使いの電子レンジにより、多少の誤差があります。加熱時間は目安ですので、ご注意ください。
1にポン酢･生クリーム･コショウを加えてよく混ぜ、なめらかな状態にする。2のタコととびっこも加えて混ぜる。
セルクルを皿に置き、3を詰めて型から抜いて丸い形にする。なければココット型に詰めたり、そのまま皿に盛ってもよい。
シブレット（もしくはあさつき）を4の上にのせる。
