イワシの酢漬け カレーソース
スパイシーなカレーソースがお酒にぴったり!
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イワシは手開きにて骨・尻尾を除き、さらに半身にし皮をはいでおく。
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密閉容器などにAのマリネ液の材料を入れて混ぜ、1のイワシ・レモンの輪切りの順に重ね、冷蔵庫で最低2時間は浸けておく。
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Bのカレーソースをつくる。ピクルスはみじん切りにし、Bの材料を全部混ぜる。レタス・スライスタマネギなどお好みのサラダ野菜を皿に盛り、2のイワシをのせてソースをかけ、刻んだパセリを散らして頂く。
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イワシを手開きにする際、はさみを使うと扱いやすい。