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ズバうま!おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい!」おつまみレシピをご紹介。

簡単自家製スモーク

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おいしそう!

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自家製スモークは既製品より優しい味わいで、感動するほどおいしくできます。

簡単自家製スモーク
  • 難易度
    そこそこ
  • 調理時間
  • 自家製スモークの風味豊かな味わいがウイスキーの芳醇な香りとよく合います。ストレートはもちろん、ロックやウイスキーと水1対1でつくる氷なしの水割りでも楽しめます。

  • 合うお酒

作り方

Aの調味液をつくる。材料を全て混ぜ合わせる。

チーズ以外を調味液に漬ける。水気をよく拭き取り、調味液の中に入れて1時間30分から2時間漬けこむ。

調味液から出し、網に上げて表面を乾かす。

中華鍋にアルミホイルを敷き、スモーク用チップとほうじ茶・ザラメを入れる。丸網を敷き、材料を並べてふたをする。

煙が出るまで中火、後は弱火で30分スモークする。★時間のかかる燻製を簡単につくるレシピです。チップを変えれば、違った味わいが楽しめます。

ここがポイント!

丸網には油をハケでぬっておき、焦げつかないようにする。

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10月28日更新

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