簡単自家製スモーク
自家製スモークは既製品より優しい味わいで、感動するほどおいしくできます。
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Aの調味液をつくる。材料を全て混ぜ合わせる。
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チーズ以外を調味液に漬ける。水気をよく拭き取り、調味液の中に入れて1時間30分から2時間漬けこむ。
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調味液から出し、網に上げて表面を乾かす。
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中華鍋にアルミホイルを敷き、スモーク用チップとほうじ茶・ザラメを入れる。丸網を敷き、材料を並べてふたをする。
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煙が出るまで中火、後は弱火で30分スモークする。★時間のかかる燻製を簡単につくるレシピです。チップを変えれば、違った味わいが楽しめます。
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丸網には油をハケでぬっておき、焦げつかないようにする。