秋刀魚の竜田揚げ
カリッとおいしい!旬の秋刀魚を使ったアレンジメニュー。
-
秋刀魚は三枚におろし、食べやすい大きさにカットする。Aの調味料に10分程漬けこむ。ペーパータオルなどでよく水気を取り、片栗粉をまぶし、170度に温めた油でカリッと揚げる。
-
山椒ドレッシングをよく混ぜ、せん切り野菜を加えサッと和え、皿に盛った1の上にドレッシングごとかける。
-
揚げ油の温度が高すぎると焦げてしまうので気をつける。
(4人分)
- 秋刀魚
- 3尾
- せん切り野菜
- 適宜(白髪ネギ・キュウリ・ニンジン・白菜など)
- 片栗粉
- 適宜
- 揚げ油
- 適宜
- A
- ・ショウガ
- 小さじ2(すりおろし)
- ・しょうゆ
- 大さじ4
- ・酒
- 大さじ3
- ・砂糖
- 小さじ2
- B山椒ドレッシング
- ・しょうゆ
- 大さじ2
- ・酢
- 大さじ2
- ・ゴマ油
- 大さじ1
- ・塩
- 適宜
- ・コショウ
- 適宜
- ・山椒
- 適宜
右の二次元コードをスマートフォンで
読み取ってください。