山芋とこりこりイカのチヂミ、ニラ明太のせ
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一口サイズのかわいいおつまみ
コリコリとしたイカとモチモチしたチヂミ生地のバランスがおいしい一口おつまみ。ゴマ油と明太子の味わいが韓国風なので、韓国焼酎がピッタリ。もちろん、クリアな味わいのビールや辛口の白ワインにも合います。
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山芋はさいの目切り、イカも同じくらいの大きさに切る。
1にAの生地を加えてゆく（卵を加える前に粉っぽいくらいが目安、ゆるい場合は小麦粉を少したす）
Bの材料の明太子は皮をのぞき、ニラは細かく刻んで合わせ、ゴマ油を加えてよく混ぜる
フライパンにゴマ油を熱し、2の生地を一口サイズに流し、両面焼く。
焼き上がった4に3をのせる。★山芋の代わりに、長芋、大和芋を使用してもよい。
明太子の身は真中に切り込みを入れ、包丁の裏などでしごき出す。
