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ショウガの風味で、後味さっぱりのバターソースが鱈とよく合います。
ショウガの風味を添えたコクのあるバターソースが、淡白な鱈にアクセントをつけてくれます。のどごしのよいビールや、よく冷えた白ワインと一緒に頂けば、間違いないおいしさです。
鱈に塩、コショウ、白ワイン、薄力粉をまぶしつける。
オリーブオイルを熱し、1に白ワインを加えて蒸すように焼き、Aで味付けする。
仕上げにアーモンドスライスを加える。つけ合わせの揚げたジャガイモを添えて出来上がり。
(4人分)
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9月30日更新
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