イカとシイタケのボールフライ
イカの歯触りとシイタケのおいしい香りにつられて、ついついたくさん食べてしまいそうです。(全量848Kcal 1人分212Kcal)
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イカは刻んで包丁でたたいてミンチにする。
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ミンチにAの調味料を加えてよく混ぜておく。Bを混ぜソースをつくっておく。
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シイタケは軸を取って裏側に薄く片栗粉をまぶしミンチを詰める。
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小麦粉を薄くまぶして溶き卵にくぐらせパン粉をつけ、180℃に熱したサラダ油できつね色に揚げる。
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アスパラガスの下の部分1cmを取り除いて4つに切り、180℃のサラダ油で揚げておく。
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イカボールフライとアスパラガスとレモンのくし切りを盛りつけ、Bのソースを添える。
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イカのミンチとシイタケが離れないようにしっかりとつける。