イサキのスパイシーから揚げ
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スパイシーな風味があとをひく、イサキの変わりから揚げ。
イサキはうろことエラ、内臓を取り除き、きれいに洗って水気を拭き取る。頭を切り落としてから、身は三枚におろして食べやすい大きさに切る。
イサキにAのスパイスをしっかりすりこむようにまぶしてから、さらに小麦粉をまぶし、余分な粉は払い落とす。
揚げ油の温度を170℃に上げ、イサキを入れて返しながら、香ばしくからりと揚げる。
小麦粉は全体にまんべんなくまぶし、余分な粉はしっかりと払い落とす。
（4人分）
- イサキ
- 2尾(1尾約300gのもの)
- 小麦粉
- 適量
- 揚げ油
- 適量
- Aスパイス
- ・ガーリックパウダー
- 適量
- ・粗びき黒コショウ
- 適量
- ・レッドペッパー
- 適量
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