大根と子供達のサラダ
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大根のシャキシャキがねっとりとした魚卵とよく合います。
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大根はせん切りにし、水にさらしパリッとさせて、水気をよくとり皿に盛る。
Aのドレッシングの材料をすべて混ぜ合わせる。
明太子は薄皮からはずし、からすみはおろす。1にとびっこと共にちらし、2のドレッシングを回しかけ、芽ネギをトッピングする。
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酸味の利いているドレッシングなので、味見をし酸っぱいようなら砂糖を増やす。からすみ、とびっこ、明太子から塩気が出るので、塩加減に気をつける。
