「テキーラといえども、1800アネホのように熟成したものであれば、チョコレートにもよく合います。ただし、ビター過ぎるものも、甘すぎるものもNGです。一方具材には、テキーラの原料であるアガベの青っぽさに合わせて、少し酸味のあるものを選ぶのがポイントです。今回はオレンジピールを選択しました。柑橘系の酸味はもちろんのこと、渋味や苦味もあるので、複雑な1800アネホの味わいにもぴったりです」 
「1800 アネホ」は、世界でもトップクラスの品質と味わいを誇る最高級テキーラです。テキーラは、原料に51%以上のブルーアガベ（竜舌蘭の一種）を使用しなくてはならないと規定されていますが、「1800 アネホ」は、この規定をはるかにしのぎ、ブルーアガベを100%使用。また樽熟成もテキーラのグレードで最も高い"アネホ"の法定熟成期間12ヶ月以上を超え長期に及びます。その味わいは、香り高くまろやかでコクに富み、ウイスキーに例えるなら、まさにシングルモルト。通常のテキーラでは体験できない究極のおいしさが堪能できます。 
「チョコレートには、お酒と同じように、独自の文化があります。歴史、産地、カカオ品種、メーカー、フレイバーなどなど。一見女性的なイメージですが、実は知れば知るほどハマってしまう男性好みの世界観があります。バレンタインのこの季節、お店で出すチョコレートにも少しこだわってみてはいかがでしょう」
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