それでは、５つのコースを紹介していこう。

最も主要なコースとなるのが、レベル１のInternational Bartendingコース。4日間、朝９時から夕方５時まで、隙間なくカリキュラムが組み込まれている。基本的には実践が８割、理論が２割となる。バーテンディングは自ら身体を動かして実践しないと、身につかないからだ。そのため１人の受講者に、必ず１つのバーステーションが与えられることになる（つまり１コース最大12名までとなる）。

コースには、筆記試験、フリーポワリング（注ぎ方）のテスト、2分半の間に６種類のドリンクをつくるトレーニングなどが含まれている。専用のガイダンスブックは計122ページ。そのうえ毎日宿題もあるという。受講者はまさにカクテル漬けの４日間を過ごすことになる。

次にレベル２のInternational Bartendingコースがある。こちらは２日間で、より高度で専門的なバーテンディングを学んでいく。例えば分子工学カクテルだったり、日本式の氷の扱い方だったり、最近であれば流行のティキカクテルだったり……。より現在のトレンドを意識したコースといえるだろう。

３つ目は、Bar Managementコース、つまりはバーの経営学だ。このコースは講義が中心となり、書類の作成、メールの書き方、法律、契約、スタッフのシフトの組み方、ゴミの出し方、採用面接の仕方、さらには解雇の仕方までレクチャーしてくれる。もちろんコスト計算や利益率など、財政学についても事細かなプログラムが組まれている。

４つ目はフレアバーテンディングのコース。フレアについてはフレア専門のトレーナーが講義を行う。５つ目はCrash Course Cocktail for Bartenders。これは1日のみの体験型コースだが、それでもプロのバーマン向けの本格的なトレーニングプログラムとなっている。

そのほか、一般のツーリスト向けにちょっとしたワークショップも開催している。またトレーナーの出張サービスもあるとのことだ。

受講者は、オランダを含むヨーロッパ各国からのバーテンダーがメインとなる。またスタッフ教育の一環として、BBAに社員を送り込む企業も多いという。「Bols Bartending Academy」は、ボルスというブランドの枠組みを超え、オランダの、そして世界のバーシーンの発展に寄与しているようだ。