揚げたけのこ～抹茶風味～
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たけのこをシンプルに頂く、春を感じる一品です。
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たけのこのおいしさをそのまま楽しめる揚げたけのこに、抹茶塩の上品な香りがアクセント。冷えたビールと一緒に、春の訪れをおいしく頂きましょう!ほのかな香りの焼酎を水割りで合わせてもぴったりです。
たけのこは皮をむき、穂先から4～5㎝の部分を食べやすくカットする。
200℃に温めた油で1をサッと香ばしく素揚げし、熱いうちに軽く塩をふっておく。
皿に盛り、抹茶塩を添える。
たけのこは穂先から4～5cmの部分をカットする。★穂先を使えば、高温でさっと揚げるだけでOK。また、揚げるとあまりアクを感じないので、アク抜きなしで使える。
