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ズバうま！おつまみレシピ

お酒に合う「ズバリうまい！」おつまみレシピをご紹介。

崩し豆腐の肉あんかけ

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おいしそう！

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餃子の具が、ピリ辛のあんかけに変身。

崩し豆腐の肉あんかけ
  • 難易度
    かんたん
  • 調理時間
  • カロリー
    174Kcal
  • 糖質
    3.3g

  • 合うお酒

  • 余りがちな餃子の具に、ちょっと濃い目の味付けをして豆腐にかければ、お酒にぴったりの一品が簡単に出来上がり。ラー油の風味とピリッとした辛味が、ビールにぴったりです。中華風の肉あんかけは、紹興酒や梅酒と合わせて頂いてもおいしいです。

作り方

豆腐は手で粗く崩し、ザルにあげ、水を切る。（時間があれば1時間位）

フライパンにラー油を入れ、火にかけ、油が温まったら餃子の具を入れ、ぽろぽろに炒める。

肉に火が通ったらスープを入れ、ひと煮立ちしたら塩、コショウ、しょうゆで味を整え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

皿に豆腐をのせ、肉あんをかける。

ここがポイント！

豆腐は粗く崩して、水を切っておく。

  • 材料

    （4人分）

  • 木綿豆腐
    1と1/2丁
  • 餃子の具
    200g
  • ラー油
    大さじ1～2
  • 塩
    小さじ1/3
  • コショウ
    少々
  • しょうゆ
    小さじ2
  • 中華スープ
    50ｃｃ
  • A水溶き片栗粉
  • ・片栗粉
    小さじ1
  • ・水
    小さじ2
    •
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