豚肉とサツマイモの味噌煮
豚肉の旨味とサツマイモの甘みに味噌のコクがマッチ♪
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豚肉は1.5cm幅、2cm角くらいに切る。サツマイモは1〜1.5cmの輪切りにして水にさらし、水気を切る。長ネギは2cm幅に切る。
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鍋にゴマ油を熱して豚肉、長ネギ、ショウガを入れて炒める。
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表面に香ばしい焼き色がついたら、サツマイモを加えてさっと混ぜる。
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Aを加え、煮立ったら少しぐつぐつするくらいの火加減で、サツマイモに火が通るまで煮詰めるようにしながら約10分煮る。
★サツマイモを入れたらあまり混ぜず、鍋をゆすって煮汁を行き渡らせるようにすると煮崩れしにくい。 -
器に盛り、七味唐辛子をふる。