たたきゴボウの柚子コショウ味噌〜簡単3stepおつまみ〜
柚子コショウがピリリと効いたゴボウのおつまみ!冷やしてもおいしく頂けます。
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ゴボウはすりこぎや包丁の背でたたいてから、食べやすい長さに切る。
鍋に2カップ程度の水(分量外)と酢、塩を入れて沸かし、1を入れ、火が通るまで2〜3分湯がく。
★梅酢を使用する場合は塩は不要です。2のゴボウを一度ザルに上げ、ゴボウが温かいうちに手早く湯を捨てた鍋に戻し入れ、味噌、柚子コショウ、ヨーグルトを順番に馴染ませながら混ぜ合わせていく。
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