ベジカレー
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たっぷりの野菜がおいしいコク旨カレー!
- 517Kcal
- 37.7g
トマトソースやアボカドを使うことで市販のカレールー不使用でもコクがアップ。具材を大きめに切ることで食べごたえもアップします。アツアツカレーは、キンキンに冷えたビールと一緒に頂きたいですね♪<アサヒビール株式会社 / カゴメ株式会社 共同開発レシピ>
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豚肉は塩、こしょうで下味をつけておく。
なす、ズッキーニは2cm幅の輪切り、赤パプリカは乱切り、オクラは板ずりしておく。
アボカドはフードプロセッサーで滑らかにしておく。
フライパンにサラダ油を熱し、1を入れて炒め、焼き色がついたら2を加え炒める。カレー粉を振り入れ、全体にまぶすように炒め合わせる。
基本のトマトソースを加え、ひと煮立ちしたらアボカドと水を加え混ぜ、塩で味をととのえる。
皿にご飯を盛り、5をかける。
<アサヒビール株式会社 / カゴメ株式会社 共同開発レシピ>
（4人分）
- 豚こま切れ肉
- 400g
- 塩
- 少々
- こしょう
- 少々
- なす
- 2本
- ズッキーニ
- 1/2本
- 赤パプリカ
- 1/2個
- オクラ
- 8本
- カレー粉
- 小さじ4
- サラダ油
- 大さじ1
- カゴメ基本のトマトソース(295g)
- 1缶
- アボカド
- 1個
- 水
- 1カップ
- 塩
- 小さじ1/4
- ご飯
- 320g
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