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里芋とあたりめの煮物

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おいしそう！

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乾きものおつまみの定番、あたりめを使ったお手軽かんたん煮物。

里芋とあたりめの煮物

45分
242Kcal
29.4g
あたりめは時間を置くほどに柔らかくなり旨味が出て、煮物の味に深みが増します。里芋を、大根や玉こんにゃくに代えて作ってもおいしいです♪イカの旨味がしっかり染み込んだ里芋に、すっきりとした飲み口の麦焼酎や、芋焼酎がよく合います。また、ノドごしの良いビールと頂いてもおいしいです。

: あたりめは胴から足をはずし、ハサミで胴は1cm幅、足は1本ずつに切る。鍋に入れ、Aを入れて約15分おく。; 里芋は皮をむいて大きいものは半分に切り、塩少々（分量外）をふってよくもみ混ぜ、ぬめりが出たらよく洗ってざるにあげる。; 里芋を1の鍋に入れ、Bを加えて火にかける。煮立ったらアクを除いて弱火にし、落としぶたをして、ふたをずらしてのせ、15～20分芋がやわらかくなるまで煮る。

（2人分）

里芋: 6個（約400g）

あたりめ: 1枚（40～50g）

A

・水: 400ml

・酒: 大さじ2

B　調味料

・みりん: 大さじ1

・砂糖: 大さじ1

・しょうゆ: 大さじ2

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3月31日更新

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