スキレットで作る麻婆豆腐
ピリリと花椒粉(ホアジャン)をきかせた本格麻婆♪
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豆腐はキッチンペーパーにくるんで600Wのレンジで2分加熱して水切りし、ニンニク、ショウガ、長ネギはみじん切りにしておく。
★お使いの電子レンジの機種によって加熱時間は異なります。 -
サラダ油を入れ温めたスキレットに、豚挽き肉を入れて脂が出るまで炒めたら、豆板醤を入れ炒め合わせる。
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2にニンニクとショウガ、Aの調味料を炒め合わせたら、あらかじめ混ぜ合わせておいたBの鶏ガラスープを加える。
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3に豆腐を切らずに加えてひと煮立ちさせて混ぜながら崩し、水溶き片栗粉を入れとろみをつける。
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火を止めてから、仕上げにラー油と長ネギを入れてまぜ、花椒粉をかけていただく。
★スキレットは直径19cm程度のものを使用しております。
★スキレットは熱くなりやすいので、ヤケドにはご注意ください。